Pour 4 personnes
Ingrédients :
– 2 poires
– 2 oeufs
– 40 g de sucre
– 250 g de mascarpone
– 250 g de crème de marron
– 25 g de beurre
– pain d’épice
– café
– cacao
20 minutes
Préparation :
Réservez 4 lamelles de poire, coupez le reste en cubes et dorez-les séparément dans le beurre avec la moitié du sucre. Réservez les lamelles au frais.
Séparez les oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre restant, ajoutez le mascarpone, la crème de marron, et les cubes de poire. Incorporez les blancs montés en neige.
Trempez des tranches de pain d’épice de 0,5 cm dans le café et disposez-les en couches avec la crème aux poires.
Réservez 8 h au frais. Parsemez de lamelles de poire et de cacao avant de servir.